백종원 낙지볶음 화끈한 불맛 낙지볶음 만드는비법(낙지손질법포함)

안녕하세요~

영화와 음악 음악감상을 좋아하는

너튜브입니다^^

 

볶음요리 집에서 메인으로

가끔 해먹는데요~

 

개인적으로 오징어보다는

낙지를 참 좋아해서!!ㅎ

 

매콤하면서 새콤한 낙지볶음이

땡길때가 가끔있습니다~~

 

오늘은 낙지전문점에 갈 필요도없이

백종원이 알려주는 초특급 

불낙지볶음 레시피를

 

지금 바로 공개합니다~!!

 

---

백종원 낙지볶음 만드는법 레시피

 

[재료: 청양고추, 양파, 데친 낙지 2~3마리, 간 마늘, 굵은 고춧가루,
진간장, 설탕, 맛술, 식용유, 대파, 참기름, 깨]

 

---

 

★낙지손질 및 데치는법

1. 낙지 머리 뒤쪽에 연결 부위를 끊어냅니다.

TIP : 냉동된낙지는 자연해동 또는 찬물에 담가서 해동시켜줍니다.

뜨거운물에 해동할경우 낙지가 익어버리니 조심해주세요!

 

2. 손가락을 넣어 뒤집고 내장, 먹물주머니, 눈을 떼어냅니다.

TIP : 눈을 제거하기 어렵다면 가위로 잘라내줍니다.

 

3. 굵은소금 또는 꽃소금을 적당하게 넣어 준 뒤!

 

4. 거품이 날 때까지 빡빡 비빈 후, 물에 깨끗하게 헹궈줍니다.

(거품이 안날때까지 헹궈줍니다)

 

5. 끓는 물에 소금 약간 넣고 약 10초간 데쳐줍니다.

 

6. 얼음물에 헹궈 차갑게 식히면 낙지 손질 및 데치기 완료!!

TIP : 너무 오래 데치면 낙지가 질겨집니다 주의해주세요~~
낙지 이빨은 이빨 가장자리를 양쪽 엄지로 꾹 눌러주면 쉽게 뺄 수 있습니다!

 

 

---

이제 낙지손질과 데치기가 끝났으니

본격적으로 낙지볶음을 만들어봅시다~!!

 

고고~~

 

불낙지볶음 레시피

<

 

 

1. 양파 1개를 채 썰고, 청양고추 2개를 잘게 썰어줍니다.

 

2. 파기름을 낼 대파 1대를 세로로

송송 썰어 1주먹정도 준비합니다!

 

3. 데친 낙지 2~3마리를 먹기 좋게 잘라 준비해둡니다.

 

4. 간 마늘 1스푼, 굵은고춧가루 2스푼, 진간장 3스푼을

소스만들 그릇에 넣어줍니다.

 

5. 설탕 1스푼,비린맛제거에 좋은 맛술 1.5스푼을 넣어 양념장을 만들어줍니다.

 

6. 불에 달군 프라이팬에 썰어둔 대파와 식용유 1/2컵 넣어줍니다.

 

7. 뚜껑을 닫고 파기름을 내줍니다.

 

8. 파기름이 끓어오르면 채 썬 양파를 넣고 뚜껑을 다시 덮어줍니다.

 

9. 프라이팬에 물기가 없어질 때까지 양파를 튀기듯이 구워줍니다.

(이 부분이 불향의 포인트입니다!)

 

10. 양념장을 넣고 고추기름이 나올 때까지 잘 섞어줍니다.

 

11. 데친 낙지와 잘게썬 청양고추를 넣어줍니다.

 

12. 낙지에 양념이 골고루 밸 정도만 적당히 볶아줍니다.

 

13. 마지막에 참기름과 깨를 살짝 뿌려 넣어주면

 

불맛과 불향이 살아있는

매콤한 불낙지볶음 완성!!

 

 

오늘은 불맛나는 낙지볶음을 따뜻한 밥한공기에

촥!! 얹어서 김가루를 뿌려 한입하시는건 어떠세요!^^?

 

2020/11/12 - [요리레시피] - 스팸마요덮밥보다 맛있고 건강한 태국식 돼지고기 덮밥 만드는법

스팸마요덮밥보다 맛있고 건강한 태국식 돼지고기 덮밥 만드는법

2020/11/08 - [요리레시피] - 홍합밥 만드는법 백종원레시피 공개(맛남의광장)

홍합밥 만드는법 백종원레시피 공개(맛남의광장)

2020/11/10 - [요리레시피] - 집에서 즐기는 햄멜트토스트 브런치 황금레시피

집에서 즐기는 햄멜트토스트 브런치 황금레시피